Tarta de Queso y Chocolate a la naranja

Esta tarta la he sacado, en parte de un maravilloso libro que tengo en casa, me lo regaló mi amiga, mejor amiga, Laura, que me conoce muy bien, y la verdad es que es una delicia!!

En el libro es una tarta de queso y chocolate, pero es mas una tarta de chocolate y naranja, porque aunque lleva queso, no se nota nada.

Es muy cremosa, sabrosa y deliciosa (y mas cosas que acaban en osa, seguro... jajaja!!)

La base y la cobertura no son las que venian en el libro, pero a mi me apetecian, asi que las hice asi.

Teneis que probarla, ideal cuando llegan las calores porque no hay ni que encender el horno. Por cierto, se puede congelar y luego descongelar.

Os dejo con la receta

INGREDIENTES

Para la base:
Un paquete de galletas digestive con chocolate
75 grs de mantequilla

Relleno:
800 grs de queso mascarpone
175 grs de chocolate
1 y 1/2 tazas de azucar glass
El zumo de media naranja
Ralladura de una naranja
1 cucharada de brandy (yo no le puse porque la iban a comer embarazadas y/o niños)

Cobertura
1/2 paquete de galletas tipo digestive con chocolate
Un puñado de frutos secos variados (compre una mezcla que venden en Mercadona, frutos secos al natural, lleva almendras, nueces, avellanas americanas y coquitos)
1 cucharada de azucar
1 cucharada de cacao en polvo
50 grs de mantequilla

PREPARACION

Cubrimos la base de un molde de aro desmontable con papel de horno

Picamos las galletas con un cuchillo

Terminamos de machacar con una maja. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos.

Ponemos la mezcla en la base del molde y extendemos, refrigerar mientras preparamos el resto de la tarta.

Para preparar el relleno ponemos en un bol el queso y el azucar glass tamizado.

Mezclamos con una batidora o unas varillas (si usais una batidora, cubrid el bol primero, sino vuestra cocina tendrá un aspecto parecido al coche de Airbag... lo digo por experiencia propia...)

A continuacion añadimos el zumo de naranja y la ralladura, volvemos a batir bien hasta integrar.

Mientras derretimos el chocolate, podeis hacerlo directamente al microondas en intervalos cortos de 20 segundos, removiendo constantemente o bien al baño maria (tened cuidado que no entre agua al chocolate o se echará a perder)

Añadir el chocolate a la mezcla de queso y batir hasta que este integrado completamente. Si quereis añadir algun licor, este es el momento.

Poner la mezcla sobre la base de galleta, extender y refrigerar.

Preparamos la cobertura, para ello picamos mas galletas de chocolate y unos frutos secos. Yo he comprado los frutos secos al natural de Mercadona, que vienen muy variados y sin sal.

Ponemos todo en un bol, añadimos una cucharada de cacao en polvo, una cucharada de azucar y la mantequilla derretida.

Mezclamos todo bien y lo ponemos a mano sobre la tarta.

Lo ideal es dejar la tarta de un dia para otro en la nevera, si no, con unas 3 o cuatro horas será suficiente.

Espero que os guste!!