En mi casa a las alubias blancas siempre se les ha llamado chicharos, no se si es algo generico de mi casa, de mi pueblo o de mi provincia, porque aqui en Malaga los chicharos son los guisantes verdes, asi que imaginaos la cara de mas de uno cuando digo que he hecho potaje de chicharos...
Y es que no me sale llamarlos de otra forma, lo de alubias me suena como muy del norte...
El caso es que a estas alturas del verano aun estamos con la operacion bikini (eso si, dando los ultimos coletazos porque en una semana estaremos en Nueva York y me da que alli no hay mucha mas vida mas alla de la hamburguesa...) y en cualquier buena dieta que se precie hay que poner legumbres una vez a la semana, y claro, con estas calores, como que no pega un potaje... asi que, receta improvisada al canto.
Ya me contareis.
ENSALADA DE CHICHAROS
Ingredientes para dos personas:
Un bote grande de chicharos (de los que vienen ya cocidos y listos para usar, los mios son de Hacendado)
Una zanahoria
Un tomate
Media cebolla
Un huevo duro
Aceite de oliva virgen extra, vinagre (suave, de vino blanco o manzana) y sal.
La preparacion, como os podeis imaginar es bien sencilla. Sacais los chicharos del del bote y los enjuagais bajo el grifo. Poner en un bol de cristal.
Pelar el tomate y picar muy pequeño (yo uso el picador de IKEA), lo mismo con la cebolla. Echar sobre los chicharos.
Pelar la zanahoria y rallarla sobre lo anterior. Tambien se le puede poner un poco de pimiento verde crudo picado o de pepino, pero a mi asi me gusta mas.
Picar el huevo duro y lo mismo de antes, poner junto con el resto de los ingredientes.
Aliñar al gusto. Para remover esta ensalada yo uso las manos bien limpias, pero ya a gusto del consumidor.
Si no la vais a comer en el momento, podeis dejarla preparada en el frigo y aliñarla antes de servirla, es un buen recurso para llevar y picar fuera de casa en un dia caluroso.
Otra forma de comer legumbres.
Que aproveche!!
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