Tarta de trufa y nata

Siento la larga pausa.

El trabajo primero y la conexion a internet, despues, me han tenido estos meses completamente desconectada del blog.

El trabajo, tal y como estan las cosas, no se puede hacer nada, mas que trabajar...

La conexion a internet la he cancelado, por eso no podia subir nada, no tenia acceso nada mas que desde el movil y es imposible subir entradas desde el mismo...

Tengo recetas dulces y saladas esperando desde abril a ser publicadas, tambien tartas de fondant y cupcakes varios...

Espero tener un poco de tiempo en agosto para programar algunas entradas hasta que vuelva a tener una conexion a internet decente.

Aprovechando las fechas en las que estamos, os dejo con una receta propia del verano, una tarta de trufa y nata deliciosa que acompañamos de esta delicada fruta, los mirabeles.

La disfrutamos en casa de Jaime y Carmen, en Marbella. La decoracion es de Carmen que tiene un gusto y una vajilla exquisitos.

La manteleria es de una tela que trajo de la India cuando estuvo alli de visita.

No os puedo dejar fotos del paso a paso porque aun no las he descargado del movil... perdon!! pero es muy sencilla de hacer.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

Para la base

Un paquete de galletas de chocolate tipo digestive con chocolate
75 grs de mantequilla derretida

Para la mousse de chocolate

200 grs de chocolate negro de buena calidad
400 ml de nata para montar
2 cucharadas de azucar
Sirope de chocolate

Para la nata montada

400 ml de nata o un poco mas, al gusto
Azucar al gusto
Unas gotas de vainilla

PREPARACION

Para la base picamos bien las galletas y las machacamos, añadimos la mantequilla derretida.

Si quereis fotos del proceso podeis ver el paso a paso de la tarta de queso y chocolate picando aqui

Lo ponemos todo en un molde de tarta de unos 20-23 cm de diametro, aplastando con un tenedor para formar una base. Meter al frigo hasta que nos haga falta.

Enfriamos bien la nata de la mousse, la montamos, y le añadimos el chocolate derretido al baño maria o al microondas.

Yo le añadí solo dos cucharadas de azucar porque me gusta el sabor intenso a chocolate.

Echamos la mousse sobre la base de galletas y la volvemos a poner en el frigo.

Montamos la nata con azucar, añadiendo unas gotas de vainilla para darle sabor a chantilly. El azucar al gusto, normalmente entre 4 y 8 cucharadas, id probando hasta que os parezca dulce.

Sacamos la base con la trufa del frigo, ponemos un poco de sirope de chocolate sobre la trufa para intensificar el sabor, colocar la nata montada sobre la trufa a cucharadas, asi se consigue el efecto que veis.

Para decorar simplemente he usado chocolate negro rallado y un poco de naranja rallada.

Se mantiene en el frigo y esta deliciosa de postre.


Espero que os guste!!

Feliz verano!!

¿quien vive en la piña debajo del mar?

 

Desde que empece a hacer tartas fondant,tenia ganas de hacer un Bob Esponja.

Es un personaje tan divertido y simpatico, tan sencillo!!

No puedo estar mas contenta con el resultado!!

 

Teneis mas fotos en mi otro blog, pinchando en el icono del cupcake de la derecha. Espero que os guste!!

Esta tarta ha sido una pasada!!

Me ha encantado hacerla y me ha encantado el resultado.

Tenia un monton de detalles, todo un reto.

Eso si, cuando entre en mi casa con la tarta antes de entregarla, mi abuela de 92 años, me miro con una cara la pobre que era un poema... jajaja!! a quien se le ocurre hacer una tarta de un cementerio?

Pues a Kasandra, que cumplia 15 años y queria una tarta especial.

Kasandra es de Perú y alli celebran los quince años como un acontecimiento especial, como una presentacion en sociedad. Pero como os habreis imaginado, Kasandra no es la tipica adolescente.

En Perú la fiesta de las quinceañeras suele estar plagada de rosas y blancos, vestidos abullonados y mucho merengue... pero a Kasandra le gusta el rock, el negro y el fuxia y su fiesta, aqui en España, no pudo ser mas original y divertida.

Me pidio una tarta de Jack, "Pesadilla antes de navidad", y para completarla, cupcakes y galletas a juego con la cara de Jack.

Me ha encantado el resultado. Vosotros direis!!

La decoracion obra de sus hermanas y su madre que organizaron un fieston digno de una quinceañera como debe de ser, a pesar de estar a miles de kilometros de su pais.

Nos lo pasamos genial.

Teneis mas fotos en mi otro blog. Espero que os guste!!

Tarta "Libertad"

Este es uno de los mayores retos que me han planteado en cuanto a tartas hasta la fecha.

Me llamaron para regalarle a Isa una tarta que simbolizara "La Libertad"

Asi, a lo burro...

La verdad es que la libertad es un concepto muy amplio y abstracto, asi que no sabia como plasmarlo...

Cuando me contaron la historia completa si que fue mas sencillo.

Isa estaba pasando por un mal momento, una ruptura que habia acabado mal, despues de una relacion muy larga y dificil, asi que necesitaba algo que le ayudara a pensar en un punto y aparte, algo que la hiciera darse cuenta de que era libre.

Asi que se me ocurrio la idea de un pajaro saliendo de una jaula. Primero pense en una jaula dorada preciosa, pero cuando intente llevarla a cabo no hubo forma, se me partia en mil pedazos... entonces me di cuenta de la metafora, la jaula es como cuando un matrimonio no funciona, tienes una idea en la cabeza de lo que va a ser pero si no va, es imposible recomponerlo, y cada nuevo parche es peor. Por mas bonito que sea y por mas tiempo que se haya dedicado, a veces hay que saber pasar pagina y concentrarse en lo realmente importante.

Finalmente la tarta fue sin la jaula, pero se la lleve para que la tuviera y la rompiera o se la comiera o hiciera con ella lo que quisiera.

Su padre me pidio que pusiera este texto que es algo que siempre le repiten...

Esta tarta fue mas un simbolo que una tarta en si, y eso es lo mas bonito que he hecho hasta ahora en reposteria.

Estos cupcakes fueron el acompañamiento perfecto, de chocolate con crema de chocolate blanco y un baño de spray dorado que me prestó Macapaca. Sin ella no hubieran quedado asi de espectaculares.

No olvideis pasaros por mi otro blog, os dejo algunas fotos mas alli.

Un besazo!!

Tarta El Rey Leon

Y ya podeis ver en mi otro blog, algunas fotillos mas de esta tarta que hice para el cumpleaños de Marcos.

El me pidio una tarta de El Rey Leon, y como aun no tengo muy claro lo del modelado, pense que esta seria una buena forma de hacer personajes mas complicados y que no quedaran tan infantiles, porque, aunque Marcos es un niño, ya es casi un tio hecho y derecho.

Le encantó, porque ademas no queria la tipica tarta de chocolate, asi que le hice un bizcocho de limon y lo rellene de Nutella... delicioso!!

 

Espero que os guste, pasaros por mi otro blog para ver mas fotos y detalles de la tarta.

Como hace mucho tiempo que solo publico recetas dulces, la proxima, una salada, ¿que tal un pollo con almendras? os va a encantar!!

Tarta Twitter

Y esta es otra de las tartas que tenia pendiente de publicar, un encargo de estas navidades.

Podeis ver mas fotos y mas informacion de la tarta en mi otro blog, pinchando aqui.

De vuelta de las fiestas

¿Que tal las fiestas?Las mias ajetreadas, entre las idas y venidas, las comidas, las cenas y los regalos, se me han pasado volando. Eso y que en menos de dos semanas he tenido que hacer tres tartas fondant, una de postre, canapes para 28 personas y trabajar!!

Vamos, que casi no llego al año nuevo... jejeje!!

Tras llevar los cupcakes a sus destinatarios me surgio un encargo para una tarta de twitter para entregar tres dias despues (tambien os subire alguna foto), y no pude decir que no, lo malo es que despues de los cupcakes tenia una tarta pendiente que no era seguro y que al final se decidio la tarde antes de la entrega y que fue esta:

Si quereis ver mas fotos, podeis verlas en mi otro blog, pinchando aqui. Como os podeis imaginar, el destinatario trabaja en Caixa... jejeje!!

Despues me surgio otra tarta mas que tambien vereis mas adelante para un niño muy especial, una tarta del Rey Leon.

Y por supuesto, los canapes, que este año, debido a la falta de tiempo no me he complicado mucho y he repetido bastante modelos de años anteriores.

Tambien podeis ver un leve cambio de look del blog, un par de gadgets nuevos y la foto de perfil, que tenia ganas de renovarla, espero que os guste.

Y ya por ultimo os cuento lo que me han traido los Reyes Magos, que este año debo haber sido muy buena porque se han portado muy bien...

El libro "La cocina dulce" de Paco Torreblanca

Este magnifico stand para cupcakes:

Mas cositas como un par de moldes para tartas y algun libro extra de aperitivos... ropa y dinerito para las rebajas, por supuesto, que sus majestades me conocen y saben que soy una loca de las compras... asi que en las rebajas me he autoregalado este pijama :)

Jijijiji!!!

Y ademas este libro que lo vi un dia antes de los Reyes y me enamore de el:

 La sorpresa viene por dentro, porque no es un libro convencional, las hojas estan divididas en tres horizontalmente, de forma que puedes montar tu propio menu simplemente pasando paginas y de un solo vistazo, si teneis la oportunidad, echadle un vistazo.

Y si habeis leido hasta aqui, ya teneis paciencia y valor... jejeje!!

Para la proxima entrada os prometo una receta, un flan de huevo casero, receta de mi madre, de hecho aproveche que he estado estos dias en casa de mis padres por las fiestas, para fotografiar el proceso y el resultado, si os gusta el dulce, os va a encantar!!

Un besazo!!

Tarta Pocoyo

Y esta es la ultima tarta en la que me he metido...

Mayte, la mamá de Ines, me llamó para preguntarme si podia hacer una tarta de Pocoyó para Inés, que cumplió los dos años el 20 de Noviembre.

Inés es una de esas niñas de cuento, con unos mofletes pa darle muchos pellizcos y unos tirabuzones preciosos.

Cuando conoci a Inés aun estaba en la barriga de su mama. Y ya por aquel entonces yo sabia lo que Inés significaba para Mayte, lo que habia luchado y lo que iba a luchar por su parto respetado.

Ahora, ademas, Mayte nos ha dado la buena noticia de que espera otro bebe, un hermanito para Inés. Y yo no puedo, cuanto menos, que alegrarme y maravillarme con esta famila de tres que ahora ya serán 4.

Como la tarta en si era muy blanquita y la querian de vainilla, pues por dentro le puse un par de colorines

Eso si, la paliza fueron los muñequitos, que con lo mala que he sido siempre con la plastilina, no hago mas que alucinar cada vez que me sale algo parecido a lo que yo quiero... jejeje!!

Pocoyo tiene cara de paperas, pero se ha hecho lo que se ha podido (tengo que averiguar porque se me agrieta la masa, no se si es cosa del cmc o que...)

Eso si, mi preferida es Lulah!!

Espero que os guste!!