Tarta de Comunion (y ya!!)

Ya esta, prometo que, de momento, esta es la ultima tarta de este tipo que cuelgo, pero esta no me la puedo dejar atras.


Es la tarta del desastre... pero aun asi no he escarmentado... me siguen quedando ganas de mas... masoquismo puro, lo que yo decia.

La tarta quedo monisima en la foto, pero en las dos horas de carretera el piso de abajo cedio bajo el peso de los tres de arriba y estos se deslizaron. Afortunadamente los dos de arriba quedaron intactos, y el tercero... bueno, el tercero se hizo lo que se pudo. A parte de eso, se me acabo el fondant rosa, se me seco. Con el jaleo no le puse el lazo a la base... errores de principiante, que solo llevo 4 tartas de estas y me da por meterme en una para cien personas ¿quien dijo miedo? jajaja!!

Eso si, entre los tres pisos y la "guitarra" de Hanna Montana, hubo de sobra para casi 100 personas... y yo que pensaba que era poco...

Os cuento un poco, el piso superior es un MSC tomado directamente de la receta de Morgana, en lugar de usar esencia de vainilla puse la ralladura de un limon, use Nutella para rellenarlo y un almibar neutro. Para este use 4 huevos.

El piso inmediatamente inferior es un MSC de frambuesa tambien receta de Morgana, de 6 huevos en este caso, el relleno es un ganache de chocolate blanco con sabor a fresa que hice con nata, Nesquick de fresa y sirope de fresa, todo calentito para que derritiera el chocolate y chocolate blanco (en esta ocasion la mitad de nata que de chocolate blanco) y el almibar, pues sirope de fresa con agua. Os dejo foto del corte, mas mono!!

El piso cuadrado es un MSC triple chocolate de 8 huevos (nuevamente receta de Morgana) relleno de ganache de chocolate y almibar de chocolate. No me dio tiempo a hacerle foto, voló!!

Y el de abajo del todo era de vainilla, pero no llego a la mesa... jejeje!!

La guitarra es un MSC Blanco con 9 claras (receta de Morgana) teñida de colorante en diferentes capas y aromatizado con vainilla, el relleno es un ganache de chocolate blanco y el almibar es de vainilla.

El resultado no quedo como yo queria, era la primera vez que modelaba y me paso de todo, se me resbalaban los pisos y tuve que asegurarlos con palillos. Aunque la guitarra (el cuerpo) quedo bien, el mastil parecia otra cosa... y se cuarteo en la union...



Eso si, el corte espectacular, y de sabor estupendo.

Bueno, para la semana que viene vuelvo a las recetas clasicas ¿que tal una tarta de manzana en plan puding? para merendar en estas tardes de estio con un vaso de leche fresquita.

Un beso y que aproveche!!

Quedada Criar con Apego

Ando en estos dias inmersa en una de mis odiseas culinarias, una tarta de comunión.

Es la primera vez en mi vida que me meto en semejante fregao, aunque tengo la sensacion de que no va a ser la última... si es que debo tener un punto masoca casi seguro...

El caso es que estoy haciendo dos tartas, una para niños y otra para cincuenta o sesenta personas, aunque, conociendome, seguro que salen para unas 100... es que yo soy mucho de dulces ¿oyes?

Bueno, pues la semana pasada tuvimos una reunion en la Asociacion Criar con Apego de la que soy socia. En realidad, lo de la reunion no es mas que una excusa para ponernos puas a comer... jajaja!! que no, que es broma, que si no Delia, la presidenta se enfada, tambien tratamos muchos temas y se pusieron propuestas muy interesantes sobre la mesa.


Para las que no la conoceis os dejo un enlace a la web, para que cotilleeis un poco picando aqui.

Bueno, pues como la reunion fue un domingo y yo no podia aparecer de manos vacias, pues me puse ha hacer una tarta, una rapidita vamos... jajaja!! no me lo creo ni yo...


Hice una tarta fondant "inventada". ¿Porque inventada? Porque las tartas fondant suelen llevar bizcochos MSC (Madeira Sponge Cake) pero yo queria uno distinto, mas suave y que tuviera consistencia para aguantar el fondant (casi ná).

De paso, necesitaba una receta de relleno que no tuviera leche porque hay varios alergicos a la leche de vaca en la asociacion, asi que nada, imaginacion al poder!!

Por cierto, no veais lo complicado que es encontrar un chocolate de tableta sin leche ni derivados lacteos!!

Bueno, pues para esta tarta hice seis (si, seis, habeis leido bien) bizcochos tipo genoves, estos son los que uso normalmente en las tartas como en la de trufa o en el tiramisu. Hice tres de vainilla añadiendo esencia de vainilla y tres de chocolate añadiendo cacao Valor en polvo.

Como hay gente que no tiene claro como se montan los huevos enteros, grabé este pequeño video que en tiempo real muestra como se montan 4 huevos en menos de dos minutos.



Si teneis problemas podeis verlo directamente de youtube picando aqui.

A mi me gusta que queden mas duras, en realidad a estos huevos los bati un minuto mas, pero para que veais que no tiene ninguna dificultad y que realmente aumenta de volumen.

Cada bizcocho lleva 2 huevos, dos cucharadas soperas de azucar y dos de harina. El de vainilla la esencia y el de chocolate una cucharada de cacao Valor en polvo (sin azucar, sin gluten y sin leche ni derivados lacteos, solo cacao puro y duro).

Entre capa y capa de bizcocho puse una crema de vainilla y de chocolate respectivamente, estan hechas con leche de soja para que sean aptas para alergicos a la leche, y estan buenisimas (y eso que a mi la leche de soja no me mola nada) pero si no quereis, pues la haceis con leche normal y listo.




Pongo la receta porque normalmente para hacer la tipica tarta de galletas se usan las natillas de sobre y el chocolate de sobre y lo mismo un dia teneis un alergico al gluten o a la leche en casa y os puede servir.

RECETA DE NATILLAS DE VAINILLA

1 huevo
1 cucharadita de Maicena
250 ml de leche de soja
1 rama de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla o vainilla en rama
3 cucharadas de azucar

Ponemos en un cazo a calentar la leche de soja (reservar un par de cucharadas en un vasito a parte) junto con el azucar, la canela y la esencia de vainilla. Dejarlo que cueza unos 10 minutillos.



En el vaso a parte donde hemos puesto las cucharadas de leche, añadir la maicena y batir hasta que se haya diluido, añadir un huevo y batir bien.



Retirar la leche del fuego y verter poco a poco y sin dejar de batir en el vaso, luego poner toda la mezcla en el cazo de nuevo y espesar a fuego lento sin dejar de remover.



Para las de chocolate lo unico que teneis que hacer es en vez de echar la esencia de vainilla y la canela, poner dos cucharadas soperas de cacao en polvo.




Dejar enfriar.

Estas cremas estan buenas frias, en plan natilla, tambien se puede usar como releno de tarta y para una tarta de galletas tradicional, tal y como ya os he comentado. Tambien son un buen remedio para apañar natillas si no teneis sobrecitos por casa, si se os presenta un familiar con alergias varias o, simplemente, si quereis probar algo nuevo.

Espero que os guste!!

P.D.: Lo de las flores es porque hoy, por fin, empiezo a sentir que ha llegado la primavera!! valla invierno largo...

Bienvenido Alejandro

Alejandro, del griego el que defiende al hombre, El Protector.


Erase una vez una hermosa princesa que vivia en un castillo, la princesa pasaba los dias triste encerrada entre cuatro paredes, llorando desconsolada porque su tristeza era infinita.

Tantas cosas habian pasado en su vida que, la pena que sentia en su corazon la aplastaba continuamente contra el suelo. La malvada bruja del destino la habia condenado a permanecer encerrada en la torre, sin poder moverse de su alcoba hasta que el caballero conocido como "El Protector" viniera a rescatarla desde su alfeizar.

Desde el otro lado de la puerta sus amigos, su familia y su principe le hablaban cada dia para intentar consolarla, le decian que no se angustiara, que el caballero llegaria y la sacaria de su encierro.

Y ese dia llego...

Los cuentos son solo cuentos y no suceden en la vida real, pero a veces, la vida real da finales de cuento porque la gente se los merece.

En los cuentos los caballeros llegan a lomos de un grandioso corcel blanco a salvar a la princesa que ha vivido una vida de infortunio bajo el yugo de la malvada bruja.

En la vida real, los caballeros no salvan damiselas, sin embargo, los bebes si que pueden salvar a los adultos.

Alejandro nacio el martes 11 de Mayo por poquito, y digo por poquito porque nacio a las 00:15 y si llega a correr un poco mas nace el 10!!

Aun asi, este bebe es el más especial de todos los que conozco hasta ahora, no es que los demas no lo sean, que lo son, sino que éste, lo es especialmente.

Todos los bebes se gestan 9 meses, pero Alejandro ha tenido una gestacion mucho mas larga (aunque en la barriga solo ha estado nueve meses, eso si) (y aunque a su mama le haya parecido mucho mas largo... jejeje!!) ha venido al mundo a salvar a su mama y a su papa que cada dia se encontraban mas perdidos, porque, a veces, la malvada bruja no viste de negro ni tiene nariz con verruga, sino que se presenta en forma de infortunios y situaciones duras que cuesta mucho superar.

La vida unas veces es muy buena con nostros, pero otras es muy mala, muy puta y muy dura y normalemente lo es con quien menos se lo merece, con los que tienen el corazon mas grande. Sera por que en esos corazones cabe de todo, sera porque las contradicciones son la especialidad del azar o de Dios, vete tu a saber. Lo que tengo claro es que casi nunca un hecho bueno compensa uno malo, normalmente hacen falta diez o doce buenos para que uno malo se olvide un poco, pero, tengo la impresion que hay hechos buenos que tienen muchisima mas fuerza que otros y que compensan muchos malos, como es el caso.

Alejandro es un comienzo. Alejandro es el caballero que termina el cuento pero, en este, es el principio.

Desde aqui os deseo a los tres que seais muy felices y comais muchas perdices!! De corazon, vuestra prima.

P.D: Hoy no hay receta, tenemos un bollito recien salido del horno!!

Fresas con nata y chocolate

Tengo un problema con las fresas... y es que son, tan, taaaaan, taaaaaaaaaaan bonitas, que da pena no comprarlas.


Luego las compro, me como dos o tres y al final las acabo tirando.

¿Por qué? Porque realmente no me hacen gracia. Me resultan demasiado acidas. En realidad la mayoria de la fruta no me gusta por eso, porque me resulta muy acida y luego me da dolor de estomago, asi que tomo poquíííííísima.

Los platanos y la fruta de verano me gustan mas, el melon y los melocotones, las brevas y los higos son mis preferidos (como vereis todos con bajo contenido en azucar... jajaja!!) y mientras mas pasados mejor. Vamos que lo que me gusta es el dulce, no la fruta.

Pero al final acabo picando.

El otro dia fui al super, me encontré con las preciosas bandejas de fresas diciendo "Comprame" y, como soy asi, las compré. Eso si, en esta me propuse que no se escapaban, asi que, además de las fresas, compre unas tulipas de galleta cubiertas de chocolate.

En el momento de prepararlas se me ocurrio que podia darle un toque mas dulce y aprovechar el resto de chocolate que tenia por casa. Asi que lavé las fresas, les quite el pedunculo y las seque muy bien.

Derreti un poco de chocolate negro de cobertura, corte las fresas en cuatro y las pinche con un palillo. Las puse a secar sobre un poco de papel de hornear. Mientras monte un brick de nata con un poco de azucar (se entiende que saque la nata del brick, no me iba a poner a montar el brick sin abrirlo... jajaja!!).

Algunas las rocie con unas almendras troceadas tostadas que tenia, las de Saúl que a mi no me gustan, y el resultado fue el que podeis ver al inicio de la entrada. La verdad es que es la primera vez que me como unas fresas con nata hasta el final y me quedo con ganas de más.

Las cantidades no os las pongo porque os podeis imaginar, depende del hambre del personal, pero para montar estas dos tulipas use un poco menos de un brick de nata de 200 ml, azucar al gusto, seis u ocho fresas y creo que media tableta de chocolate para fundir.

El problema vino a la noche, cuando el resto de chocolate fundido se quedo en el cacharro esperando que le diera un uso, y claro, me lo tuve que comer con un platano a trocitos y unos bizcochos de soletilla que me quedaron de una tarta de tiramisu que hice el dia antes. Por hacerles un favor, que realmente yo no quería... (si, claro...)

Un besazo y que os aproveche!!